Увесь наш буремний Всесвіт, усе пиво подане за 4,5 хв, усі жартики офіціянтів, усі колаборації із іноземними бренд шефами, нові проекти та амбітні мрії, створено людьми і для людей. В ім’я Нової Пивної культури.

THIS IS ПИВБАР – революція рок-н-рольщиків або як ми це робимо

Сервіс – серце THIS IS ПИВБАР.
Усі думали, що пивний заклад не може мати ресторанного сервісу.
А ми взяли і зруйнували цей стереотип.

Хочеш зробити добре – роби сам. Щоби працювати із найкращим персоналом, ми створили власну школу підготовки і, наразі, випускаємо справжніх бійців ресторанної сфери.

З чого складається хороший сервіс в ресторані

У закладах гості насамперед звертають увагу не на кухню чи бар, а на сервіс. Його якість залежить від рівня комфорту та мотивації працівників на робочому місці. Тому для розбудови хорошої команди власники закладів влаштовують курси й тренінги, а ще постійно працюють над корпоративною культурою компанії.

За такими принципами працює «THIS IS ПИВБАР». Це чотири ресторани в різних районах Києва з великим вибором розливного пива. Кухня закладу космополітична. Тут подають фірмові страви з різних країн світу: Німеччини, Італії, Грузії, Великобританії, США, України. А завдяки принципу фудпейрингу під кожну страву в закладі підбирають конкретний стиль пива.

По-перше, меню ми будуємо за принципом food pairing з пивом, тобто під кожну страву підбираємо певний сорт. З вином все ясно і тема розвинена. А от із пивом її розвиваємо ми.

По-друге, коллаборації з бренд шефами. Щосезону ми завели звичку запрошувати до співпраці іменитих бренд кухарів та запускати шефське меню. Одна голова – добре, а дві – дивно,
 але прикольно.

Як працює колаборація двох шеф-кухарів?

У ресторані є пивні гіди – люди, діяльність яких схожа на роботу винних сомельє. Вони допомагають гостям обрати пиво відповідно до настрою, смакових переваг і замовлених страв. У пивному меню є класичні та впізнавані сорти й бренди, а також гастрономічні позиції для поціновувачів.

Цього разу нове сезонне меню для «THIS IS ПИВБАР» – результат колаборації бренд-шефа Айзека Корреа та бренд-шефа «THIS IS ПИВБАР» Руслана Шевченка.

Як працює колаборація двох шеф-кухарів? / www.the-village.com.ua

Раки та морозиво на сухому льоду... / www.the-village.com.ua

Діамант в короні пивбарівської імперії -
в’ялильний цех та фірмове м'ясо і риба
власного виробництва за секретними рецептами.
Як поєднувати м’ясо й пиво: принципи фудпейрінгу від
«THIS IS ПИВБАР»?

В’ялене м’ясо – це найпопулярніша, за словами власників, страва у «THIS IS ПИВБАР». Вони зазначають, що цій технології приготування вже сотні років: її придумали ще вікінги. У походи їм потрібна була ситна їжа, яка довго не псується. Тому вони сушили м’ясо у травах і спеціях та брали його з собою.

«Навалом в’яленого м’яса» складається з чотирьох видів в’яленого м’яса, які також можна замовити окремо. «THIS IS ПИВБАР» має свій цех для в’ялення, тому все м’ясо тут власного приготування.

Як поєднувати м’ясо й пиво: принципи фудпейрінгу... / www.the-village.com.ua

Можна було би просто написати, що
в THIS IS ПИВБАР найбільший вибір пива в країні,
а ще ж ми найкращий пивний ресторан 2019 року, але і цього буде замало.

Щомісяця ми проводимо Beer Education – велике пивне навчання для усіх прокачаних в пиві та тих, хто ще тільки починає пізнавати. На Beer Education запрошуємо світових зірок пивоваріння, крафтових українських виробників та звісно коханих костей. Пивники теж молодці, приходять не з пустими руками, а привозять багато пива.

Пивні гіди – це пивні сомельє ака провідники у світ пива. Ми їх вигадали одного разу на Хакатоні і вже 3 роки хлопці та дівчата навчаються самі та навчають наших гостей пити хороше пиво.

Розваги, жива музика – як без них, коли рок-н-рол в тобі від природи?

Дизайн пивного закладу як такого ми звісно переосмислили. Ніякого класицизму та масивних меблів. Усіма об’єктами займалося бюро талановитого Слави Балбека, вибачте за каламбур, але вийшло славно

Думали вже все і розходимося? А от і ні. Відгуки Гостей замість тисячі лайків та репостів.